麻婆茄子（欲張って豆腐も！）

お献立

「麻婆茄子」「サーモンのヅケ」「春キャベツのチキンスープの残り」「白米」「紹興酒」

いや～毎日きちんと更新するのって、予想以上に激しいことに気付く今日この頃。

またためてためて「日付詐欺」します。

4/3に予告したとおり「麻婆豆腐」をアップ！

<a href="http://lover-d.ameblo.jp/">男の料理　出来ない女の為のレシピ</a>のlove-dさんがとっても美味しそうな「麻婆豆腐」を作っていたので触発されて晩飯は「マーボー系」にっ！

まず材料！（この手法もlove-dさんの真似してみました　「有難う御座います」）

今回は欲張りに、アンの部分に豆腐を入れていきます。

・挽肉（牛豚合挽き）200ｇ

・豆腐（絹ごし）

・茄子（二本）

・ネギ　3/4本

・生姜（1欠片）

・ニンニク（1欠片）

・豆板醤（お好みで）

・唐辛子（1本）
・中華だし（金華豚の粉末を使用…味の素様の製品）

・塩

・片栗粉

・紹興酒

・ちんげん菜（1つ…飾り用）

～作り方！！！～

1.中華なべ（フライパン）に胡麻油をひき、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、そして豆板醤、唐辛子を投入。

2.香りを油にうつしたら挽肉と茄子を投入。紹興酒を一振り

3.火がとおってきたら、裏ごししながら豆腐を加えていく

4.金華豚のスープ（中華だしなら何でも）と片栗粉を鍋にじゅっといれ、とろみをつける。

5.塩で味を整える。

6.茹でたちんげん菜の水をよく切り、皿にしく。

7.その上にマーボを盛ってかんせぃ

こんな感じ。

う～ん！汗だらだらかいたけど、体の悪いものも一緒に出た感じ。

やっぱ辛いの好きだなー

ちなみに玉ねぎを入れると甘みが出ます。

風邪もひかねえな☆薬味たっぷりな料理が多くて「医食同源」って雰囲気。